Borůvkové knedlíky se žahourem

Na cca 10 knedlíků po 70 g:

• 160 g borůvek (cca 10 ks na knedlík)
• 360 ml mléka
• 100 g krupice
• 20 g moučkového cukru
• 200 g hrubé mouky (dle potřeby)
• 1 vejce
• špetka soli

Z krupice a mléka uvařte hustou kaši. Do vychladlé kaše vmíchejte sůl, vejce, cukr a tolik mouky, aby vzniklo hladké husté těsto. Těsto rozdělte na 10 stejných dílů, vytvarujte z nich knedlíky a naplňte je borůvkami. Knedlíky vařte v páře po dobu cca 15 minut.

Na žahour:

• 220 g borůvek
• 100 ml smetany
• 2 lžíce krupicového cukru
• 20 g másla
• 10 g perníku na zahuštění
• 1 lžíce rumu
• šťáva a kůra z 1 citronu
• špetka skořice

 Skořici, cukr, smetanu a máslo povařte spolu s borůvkami. Borůvky není nutné rozvařit. Směs zahustěte strouhaným perníkem a dochuťte citronovou šťávou a kůrou.
NÁŠ TIP: Knedlíky posypejte nastrouhaným tvarohem.