Biskupský chlebíček

Ingredience:

3 vejce, 120 g másla
60 g moučkového cukru
60 g krupicového cukru
100 g polohrubé mouky
70 g rozinek a kandovaného ovoce
tuk na vymazání formy
čokoládová poleva

Nejprve si připravíme dvě hmoty - žloutkovou a bílkovou. Na žloutkovou potřebujeme žloutky, moučkový cukr a změklé máslo. Vše důkladně utřeme do pěny. Ze zbylých bílků pak ušleháme pevný sníh a postupně do něho zašleháváme krupicový cukr. Poté obě hmoty pozvolna smícháme a po lžících k nim přidáváme mouku. Posekané kandované ovoce a rozinky promísíme s moukou a pak je pomalu vmícháme do těsta. Řídké těsto vlijeme do vymaštěné a moukou vysypané formy. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 minut. Vychlazený chlebíček na závěr potáhneme čokoládovou polevou, necháme ztuhnout a podáváme.