Bezlepkové pečené donuty

Ingredience na kvásek:

  • 70 ml vlažného mléka
  • 20 g droždí
  • 5 g cukru (1 lžička)

Ingredience na těsto:

  • 200 g hladké mouky,
  • 2 vaječné žloutky,
  • 100 ml vlažného mléka,
  • 70 g rozpuštěného másla,
  • 40 g cukru krupice (2 lžíce),
  • 40 ml tmavého rumu,
  • 2 špetky soli,
  • nastrouhaná kůra z malého citronu

Příprava kvásku:

Smíchejte ingredience pro kvásek a nechte na teplém místě několik minut vzejít.  Příprava těsta: Do kvásku přidejte mléko, máslo, rum, žloutky, cukr a hladkou mouku, nakonec nastrouhanou citronovou kůru a sůl. Důkladně promíchejte, připravte řídké těsto a nechte na teplém místě hodinu kynout. Plnění formy a kynutí: Silikonovou formu vymažte a umístěte na pečicí plech. Pomocí zdobicího sáčku s tryskou nanášejte do formy tolik těsta, aby jím byla pokryta pouze dna formiček (těsto kynutím i pečením vzejde). Formu přikryjte utěrkou a nechte 30 minut kynout. Pečení: Po vykynutí sejměte utěrku a donuty pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 20 minut. Upečené donuty vždy dochuťte čokoládovou nebo cukrovou polevou a případně posypte ozdobami. 

 

Bezlepková varianta

Ingredience na kvásek:

  • 70 ml vlažného mléka
  • 20 g droždí
  • 5 g cukru (1 lžička)

Ingredience na těsto:

  • 100 g bezlepkové mouky,
  • 50 g rýžové mouky,
  • 50 g kukuřičné mouky,
  • 2 vaječné žloutky,
  • 100 ml vlažného mléka,
  • 70 g rozpuštěného másla,
  • 40 g cukru krupice (2 lžíce),
  • 40 ml tmavého rumu,
  • 2 špetky soli,
  • nastrouhaná kůra z  malého citronu

Příprava kvásku:

Smíchejte ingredience pro kvásek a nechte na teplém místě několik minut vzejít. 

Příprava těsta:

Do kvásku přidejte mléko, máslo, rum, žloutky, cukr a bezlepkovou, rýžovou a kukuřičnou mouku, nakonec nastrouhanou citronovou kůru a sůl, důkladně promíchejte a připravte řídké těsto. Plnění formy a kynutí: Silikonovou formu vymažte a umístěte na pečicí plech. Pomocí zdobicího sáčku s tryskou nanášejte do formy tolik těsta, aby jím byla pokryta pouze dna formiček (těsto kynutím i pečením vzejde). Formu přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout. Pečení: Po vykynutí sejměte utěrku a donuty pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 20 minut. Upečené donuty vždy dochuťte čokoládovou nebo cukrovou polevou a případně posypte ozdobami.

NÁŠ TIP: Z rumu se pečením odpaří alkohol, proto se nemusíte obávat ho do těsta přidat. Pokud byste však tuto ingredienci chtěli nahradit, lze místo ní použít rumovou esenci nebo do těsta přidat 40 ml mléka navíc.