Bavorská rybí polévka

Ingredience:

• 1 l silného rybího vývaru
• 100 g mrkve
• 250 g brokolice
• petrželová a celerová nať
• 300 g rybích vnitřností
• 2 vejce
• 50 g strouhanky
• sůl, kopr

Rybí vnitřnosti krátce spaříme vroucí vodou, scedíme je a nakrájíme na menší stejnoměrné kousky. Promícháme je s vejci, osolíme, přidáme strouhanku a nasekané zelené bylinky. Připravíme si hmotu, ze které vytvarujeme větší kulaté knedlíčky. Vložíme je do silného rybího vývaru a uvaříme. Hotové knedlíčky vyjmeme a před podáváním na talíři rozřízneme na polovinu. Do polévky vložíme na drobné kousky pokrájenou mrkev, kousky brokolice a posekané bylinky. Vaříme dokud zelenina nezměkne. Pokud chceme připravit hustší polévku, můžeme do ní zavařit jemné ovesné vločky nebo pohanku lámanku.