Videorecepty


Hamburger s karamelizovanou cibulí

Hamburger s karamelizovanou cibulí
Doba přípravy
60 min
Náročnost
náročnost
Energetická hodnota
5367 kJ
  • Ingredience (4 porce):
    400 g vepřové plece
    400 g hovězí plece
    4 sezamové hamburgerové bulky
    2 vejce
    2 cibule do masové směsi
    4 stroužky česneku
    4 lžíce oleje
        
    1 kg cibule (cca 15 ks) ke zkaramelizování
    200 g másla
    100 g cukru
    1 dl koňaku nebo brandy
    0,5 dl červeného vinného octa
    lžička čerstvého tymiánu
    sůl, mletý černý pepř
    kečup
Postup:
1. Hovězí a vepřové maso umelte nahrubo i s cibulí.
2. Do směsi přidejte vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř a trochu másla.
3. Vše řádně promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota a nechejte uležet v lednici.
4. Cibuli nakrájejte na menší kostky a společně s tymiánem ji pozvolna restujte na másle, po chvíli přidejte cukr a nechejte jej mírně zkaramelizovat, poté zastříkněte vinným octem a vyduste do měkka.
5. Nakonec k cibuli přidejte koňak a dochuťte ji solí a pepřem.
6. Sezamové hamburgerové bulky rozpulte a na rozehřáté pánvi bez tuku lehce opečte po vnitřních stranách.
7. Navlhčenýma rukama vytvarujte z odleželé masové směsi 4 stejně velké hamburgery.
8. Na pánvi rozehřejte olej a hamburgery opékejte na mírném ohni z obou stran 8-10 minut.
9. Spodní část bulky potřete kečupem, přidejte zeleninovou oblohu dle chuti, na ni položte horký opečený hamburger, který poklaďte karamelizovanou cibulí a zakryjte horní částí hamburgerové bulky.
Podobné recepty